« Prépare-toi à un délicieux voyage gustatif au Niger avec notre recette de Kilichi, une collation épicée et savoureuse. Découvre comment cette spécialité nigérienne est préparée pour un goût authentique qui va éveiller tes papilles. »
Recette Kilichi 🇳🇪
Kilichi : L’En-Cas Épicé Nigérien
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Pause
0
Personne(s)
2
Budget
€€€
Difficulté
•••••
ℹ️ Instant culture :
Le Kilichi est une collation populaire au Niger, appréciée lors des cérémonies, des fêtes et des réunions familiales. Apprécié pour son goût épicé et sa texture tendre, il est souvent préparé avec soin pour offrir une variété de saveurs épicées aux amateurs de snacks.
💡Idée de personnalisation :
N’hésite pas à ajuster le niveau de piquant selon tes préférences en augmentant ou réduisant la quantité de piment rouge. Tu peux aussi varier les épices pour créer ta propre version unique de Kilichi.
Préparation :
1. Coupe la viande en fines tranches et place-la dans un grand bol.
2. Ajoute la poudre de piment rouge, le sel, la poudre d’arachides, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sucre (si tu le souhaites), l’huile végétale, et le poivre noir. Mélange bien pour que les épices enrobent la viande.
3. Laisse mariner la viande épicée pendant 30 minutes.
4. Préchauffe le four à 90°C et place les tranches de viande marinée sur une grille. Fais cuire au four pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce que le Kilichi soit sec et croustillant.
5. Si tu le souhaites, saupoudre les graines de sésame sur le Kilichi avant de le servir.
Ingrédients :
- 250 g – bœuf séché (ou viande de ton choix)
- 2 cuillères à soupe – poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café – sel
- 1 cuillère à soupe – poudre d’arachides
- 1 cuillère à soupe – oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe – ail en poudre
- 1 cuillère à café – sucre (optionnel)
- 1 cuillère à soupe – huile végétale
- Poivre noir (selon ton goût)
- 1 cuillère à soupe – graines de sésame (optionnel)
Calories (pour 100g) :
- Énergie (kJ) : 1 468 kJ
- Énergie (kcal) : 351 kcal
- Matières grasses : 24 g
Valeurs nutritives (pour 100g) :
- Calories
351 Kcal - Protéines
46 g - Lipides
24 g - Glucides
4 g - Fibres
2 g - Sodium
Varie selon le sel ajouté.
Allergènes :
- Traces d’arachides, sésame.
Catégorie(s) associée(s) :
Le Kilichi est un en-cas parfait pour les moments de détente. Accompagne-le de tranches de concombre frais et d’une boisson fraîche ou d’un thé pour une expérience nigérienne complète.
🍽 Suggestion d’Accompagnements :
Le Kilichi est excellent avec des légumes croquants, comme des concombres, ou avec une boisson fraîche, comme du jus de tamarin.
📝 Notes :
Pour plus de croustillant, assure-toi que la viande soit tranchée finement. Veille à bien sécher la viande au four pour qu’elle soit conservable plus longtemps. (Si tu préfères la version traditionnelle, essaie de faire sécher la viande au soleil pendant plusieurs jours. ) Tu peux également ajuster le niveau de piquant en contrôlant la quantité de piment rouge.
❄️ Conservation :
Conserve ton Kilichi dans un contenant hermétique pour qu’il reste croustillant. Il se conserve bien pendant quelques semaines.
Où acheter les ingrédients de cette recette ?
- Vous pourrez trouver et acheter les ingrédients de la recette kilichi sur O’Zando.fr
- Dans les épiceries exotiques de proximité et parfois chez certains primeurs.
Notre sélection d’ingrédients pour votre en-cas Kilichi
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Arachides – Profruit – 1kg5,72€ -
Huile de tournesol raffinée – Bingoil, 1l – 10l2,69€ – 25,65€
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Piment fort entier- Espig – 100g2,36€
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