« Voici une délicieuse Soupe Kandia, une spécialité malienne qui allie saveurs exotiques et simplicité. Plutôt rapide à faire, elle va t’émerveiller avec son mélange de légumes et d’arômes qui te fera voyager sans quitter ta cuisine. »
Recette de la soupe kandia 🇲🇱
Soupe Kandia : Un Festin à la malienne
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Pause
0
Personne(s)
2
Budget
€€€
Difficulté
•••••
ℹ️ Instant culture :
La Soupe Kandia est une spécialité malienne qui incarne l’essence de la cuisine locale. Elle est souvent préparée pour les occasions spéciales et les célébrations, offrant un mélange de saveurs riches et épicées qui racontent l’histoire du Mali.
💡Idée de personnalisation :
Personnalise ta Soupe Kandia en choisissant la viande de ton choix : bœuf, poulet ou agneau. Tu peux également ajuster la quantité de poudre de piment pour régler le niveau d’épicé selon tes préférences. Tout comme tu peux ajouter d’autres légumes de ton choix ou, si tu es végétarien, supprimer les ingrédients à base de viande de la recette.
Préparation :
1. Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute les morceaux de viande et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Ajoute l’oignon et l’ail hachés, et laisse cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Incorpore la pâte d’arachide, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélange bien pour enrober la viande et les oignons.
4. Versez de l’eau dans la casserole, suffisamment pour couvrir la viande, et porte à ébullition. Réduis ensuite le feu et laisse mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Une fois que la viande est tendre et que la soupe a épaissi, retire du feu.
6. Pour servir, garnis chaque portion de Soupe Kandia de quelques arachides grillées pour une texture et une saveur croquantes.
Ingrédients :
- 200 g – viande (bœuf, poulet ou agneau), coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe – huile végétale
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe – pâte d’arachide
- 1 cuillère à café – poudre de piment (ajuste selon les préférences)
- 1 cuillère à café – sel
- 1/2 cuillère à café – poivre
- 1 poignée – arachides grillées (comme garniture)
Calories (pour 100g) :
- Énergie (kJ) : 780 kJ
- Énergie (kcal) : 87 kcal
- Matières grasses : 10 g
Valeurs nutritives (pour 100g) :
- Calories
187 Kcal - Protéines
9 g - Lipides
10 g - Glucides
13 g - Fibres
3 g - Sodium
Selon sel ajouté.
Allergènes :
- Traces d’arachides.
Catégorie(s) associée(s) :
La Soupe Kandia est un trésor de la cuisine malienne. Savoure-la telle quelle ou avec du pain frais pour tremper. C’est un véritable voyage culinaire vers le Mali.
📝 Notes :
Si la soupe devient trop épaisse, ajoute un peu d’eau pour ajuster la consistance. La pâte d’arachide est la clé de cette recette, alors ne l’oublie pas !
🍽 Suggestion d’Accompagnements :
Accompagne ton Tô de sauce gombo, sauce arachide, sauce tomate, ou de légumes locaux pour une expérience burkinabè authentique.
❄️ Conservation :
La Soupe Kandia se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Elle est encore meilleure le lendemain, car les saveurs se marient. Réchauffe simplement à feu doux. Elle peut également être congelée jusqu’à 3 mois.
Où acheter les ingrédients de cette recette ?
- Vous pourrez trouver et acheter les ingrédients de la recette de la soupe kandia sur O’Zando.fr
- Dans les épiceries exotiques de proximité et parfois chez certains primeurs.
Notre sélection d’ingrédients pour la soupe kandia malienne
Prêt(e) à savourer ? Donne-nous ton avis sur la recette et la note que tu lui attribuerais !
Sources :
– Source image d’illustration de la recette : https://pin.it/42rEp2S
2 comments
Bijou
Un plat Sénégalais et Gambien le Soupou Kandjé pas Malien! Au Mali ils ont le GAM NAM, Le Kandié est un mot Wolof et il n’ya pas de Wolof au Mali
Redaction O'ZandoAuthor
Bonjour Bijou 👋🏾,
Merci pour votre commentaire. C’est top de partager vos connaissances avec nous. 🙏🏾
Vous avez raison ! L’origine de ce plat, mise en avant dans l’article, est sujet à discussion. (Nous avons déjà eu des discussions à ce sujet).
Lors de nos recherches, les références à ce plat renvoyaient principalement vers le Mali. On a donc fait le choix de laisser l’article tel quel afin de recueillir les avis de personnes plus au fait du sujet.
A travers nos articles nous essayons d’apporter notre contribution à la valorisation de la culture africaine sans prétendre en avoir une connaissance exhaustive. Nous restant nous même des apprenants, donc les contributions telles que les vôtres sont les bienvenues.
Nous ajouterons une petite note à l’article, précisant votre point. En espérant que d’autres contributeurs viendront nous apporter leurs éclairages sur le sujet.
(Il sera alors interessant de comprendre pourquoi nos recherches nous ont dirigées vers le Mali.)
Merci encore et à bientôt.